厨工

厨工

厨工是指厨房里的工作人员，一般负责协助员工餐厅中级厨师处理粗加工和烹饪工作，完善和保持员工餐厅的厨房的场地和设备的卫生清洁等相关事务。

厨工岗位职责

1、负责每日的提货及保证货品的质量及数量；
2、负责厨房内的清洁卫生，保持各机械设备及用具、场地的清洁卫生；
3、负责登记员工用餐的`情况和相关统计数字；
4、负责各类牲口宰杀、和蔬菜切割、清洗和分类等粗加工工作，并协助完成每天烹饪工作；
5、负责食品的细加工，要求选配适当、节约原料，做到物尽其用；
6、做好饭堂的防火防盗工作；
7、每月月底准确核计核算饭堂费用支出，并将费用报表报行政助理复核；
8、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。
9、仪容整洁，制服整齐，讲究个人卫生。

厨工岗位要求

1、一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平；
2、身体健康，无传染病及传染病史；
3、具有良好的道德素质和职业素养；
4、热爱本职工作，吃苦耐劳；
5、熟练掌握各种刀具、烹饪器材的使用和维护，了解各种食材；
6、着装整洁，注意个人卫生；
7、熟悉膳食制作工序；
8、有一定的相关工作经验。

厨工发展方向

厨工在每一个厨房都占有重要的位置，不可缺失。从业人员可努力提高自己的烹饪、加工能力，往厨师方向发展；也可以选择提高自己的事务管理能力，往厨房管理者方向发展。